バイヤーのお仕事/小売雑記 Vol.38 マーケットの開拓者

バイヤーの仕事は大別すれば、２つに分類できる。   既存商品の調整と、新商品の開拓である。   既存商品の調整は、すでに店舗で販売している商品の販売実績、季節指数、現在の在庫状況から、不足する分を補うために、追加で発注を行うか、あるいはこのまま売り減らして行くかの判断をすることである。   例えば、先週あるアイスを50個仕入れて、30個売れた場合、店の在庫は20個残っていることになる。 今週はさらに気温が上がって需要が高まり、45個売れると予測する。 この場合、今週は不足する25個を追加発注しておく必要がある。   またこの時に、バニラ・チ