バイヤーのお仕事/小売雑記 Vol.31 閑散期にできること

すべての事業は顧客のためにあるが、顧客のために事業を継続させるには、一定の利益を出すことも必要である。   小売の場合、利益の算出方法は非常にシンプルである。 売上から仕入原価を差し引いたものが荒利益であり、荒利益から経費を差し引いたものが、利益となる。 利益を生み出すには、①売上を上げる②荒利を上げる③経費を下げる、の３つしか方法はない。   たいていの店舗には、事業継続のために必要な、営業面での売上目標がある。 年間の売上目標から逆算し、月別に落としこみ、さらに日別に分解するのが一般的である。 これは日割予算と呼ばれ、１日に取るべき売上目標として、店舗